Back to basics – Pâte sucrée à l’amande et vanille de Madagascar de C. Adam

Pour être délicieuse, une tarte, qu’elle soit sucrée ou salée, ne peut se passer d’une base de qualité !    …Et la meilleure solution pour savoir les ingrédients qui composent notre pâte à tarte est bien entendu de la faire soi-même.

Oui, c’est vrai, cela prend un peu plus de temps et demande un peu plus d’attention. Mais le résultat est inégalable ! Une pâte composée à 100% d’ingrédients naturels et de qualité, et une base à la fois croustillante et fondante pour votre dessert.

Vos convives seront épatés et vous redemanderont une part de tarte à coup sûr, voire voudront vous soutirer la recette !!

Pas de panique, elle arrive la recette ! Mais je n’en ai pas encore fini avec mon petit discours sur la qualité des ingrédients (je vous entends déjà ronchonner !!). Je n’ai rien inventé, des ingrédients de qualité pour régaler sa famille, c’est essentiel.

Du bon beurre, des amandes ou encore du sucre de qualité, ce n’est pas si difficile que cela à trouver. Mais pour dénicher de belles gousses de vanille, bien dodues, délicieusement parfumées et surtout pas trop onéreuses, la tâche se complique !

C’était sans compter sur la petite entreprise fondée par Valentin et Justine : Cap d’Ambre Vanille ! :

"Cap d’Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.
Las de ne trouver que de la vanille mal conservée, ou de mauvaise qualité en France, et forts de leurs découvertes à l’étranger (Indonésie, Madagascar, Mexique), ils ont décidé de se lancer dans l’import de vanille, mais cela à une seule condition ! Avoir une qualité Optimale…
Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille, qu’il conditionne sous vide pour garantir la qualité.
Aucun intermédiaire superflu, Valentin traite directement avec les producteurs, En veillant à payer un prix juste, et à ne pas faire travailler d’enfants."

Ce qui m’a tout de suite séduite dans leur démarche, c’est bien entendu la qualité recherchée pour leurs gousses de vanille, mais aussi le respect pour les producteurs de Madagascar et le manque d’intermédiaire. Mais quelle surprise à la découverte des fameuses gousses ! Les gousses sont magnifiques et parfumées à souhait, le tout pour un prix tout à fait abordable : je recommande donc !

N’hésitez pas à faire un tour sur leur site, histoire de découvrir un peu plus leur démarche

Pâte sucrée à l’amande et vanille de Madagascar

Ingrédients :

• 125 gr de beurre mou
• 85 g de sucre glace
 (sucre muscavado pour moi, d’où la couleur brune de ma pâte !)
• 2 gousses de vanille de Madagascar
• 30 g de poudre d’amandes
• 2 g de sel
• 1 œuf (à température ambiante)
• 210 g de farine

1)   Mettez le beurre pommade dans un récipient puis tamisez le sucre glace directement dessus.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une texture homogène.

2)   Fendez les gousses de vanille et raclez les graines puis ajoutez-les au beurre.

3)   Tamisez la poudre d’amande et le sel, et ajoutez au mélange précédent.

4)   Cassez l’œuf sur la préparation, mélangez de nouveau.

5)   Tamisez la farine sur le tout puis mélangez sans trop travailler la pâte.

6)   Enveloppez la pâte dans un film alimentaire 
et la mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

7)   Préchauffez votre four à 170°C.

8)   Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et sur une épaisseur de 2 mm afin de former votre fond de tarte.

9)   Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

10) Faites cuire 15 à 20 minutes puis laissez refroidir avant de garnir !

Régalez-vous !

Carrot cheesecake, épices & noix

Je vous présente une nouvelle interprétation plutôt originale du fameux carrot cake : le carrot cheesecake !

Cette version du cheesecake est vraiment délicieuse et fut très appréciée par ma famille ! Le crémeux et la douceur du cream cheese, combiné au croquant des noix, au peps de l’orange et à la chaleur des épices… Pour les amateurs comme moi, c’est "the" dessert !

C’est avec cette recette que je participe une troisième et dernière fois au défi du mois de Recettes.de, Des légumes pour le dessert, qui m’a particulièrement inspirée !

De plus, il se prépare la veille, ce qui, vous l’avouerez, est un avantage de taille lorsqu’on reçoit…

Carrot cheesecake, épices & noix

Ingrédients :

Pour la base :

• 80 ml d’huile de noisette (à défaut, de l’huile végétale)
• 50 g de sucre roux  (muscavado pour moi)
• 1 œuf
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 50 g de carottes râpées
• 1 cc de quatre-épices
• 60 g de noix grossièrement hachées

Pour la garniture :

• 750 g de cream cheese à température ambiante (type Philadelphia)
• le zeste râpé d’une orange bio
• 80 g de sucre muscavado, ou 100 g de sucre roux
• 3 œufs
• 2 cs de farine
• 2 à 3 cc de quatre épices
• 1 cc de cardamome en poudre
• 50 g de carottes râpées

1)   Préchauffez votre four à 160°C.

2)   Pour la base : battez ensemble l’huile, le sucre et l’œuf au batteur électrique. Incorporez la farine et les quatre-épices tamisés, ainsi que la levure, puis les carottes râpées et les noix.

3)    Étalez cette préparation dans un moule carré de 23 cm de côté préalablement chemisé de papier sulfurisé (veillez à laisser dépasser la papier de 5 cm sur les côtés afin de faciliter le démoulage), lissez la préparation à l’aide d’un spatule.

4)   Enfournez pour 15 min, puis vous sortirez la base du four pour la laisser reposer 15 min supplémentaires.

5)   Préparez la garniture : commencez par battre, toujours au batteur électrique si possible, le cream cheese à température ambiante, le sucre et le zeste d’orange. Lorsque le mélange est bien lisse, incorporez les œufs un à un.

6)   Ajoutez la farine tamisée, les épices, puis les carottes râpées.

7)   Versez cette préparation dans le moule et faites cuire 40 min, à 160°C.

8)   Laissez refroidir la cheesecake cuit dans le four éteint et entrouvert.

9)   Placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum, au mieux toute une nuit.

Dégustez-le bien frais et saupoudré d’épices si vous le souhaitez !

Le fondant au chocolat noir & poivrons rouges confits de Sandrine

- "Dans la familles des desserts gourmands aux légumes, je voudrais le gâteau au chocolat noir et au poivron rouge confit, s’il te plaît !

- Celui avec le coulis de caramel de poivron au miel ?

- Oui !!!

- Tiens !

- Merci Sandrine !"

Parce-que Sandrine du blog super gourmand qu’est Cuisine et cigares a tout d’abord partagé avec nous cette superbe recette de gâteau à base de chocolat noir et poivron rouge confit, je peux aujourd’hui à mon tour la partager avec vous !

Ce qui fait le plus de cette recette, c’est bien sûr son originalité, mais surtout son goût ! Le fondant est bien chocolaté et parsemé de pépites de poivron rouge confit parfaites pour rehausser le tout, mais toujours en douceur s’il vous plaît !

Avec cette recette et l’aimable autorisation de ma popine Sandrine, je participe une nouvelle fois au défi de Recettes.de de ce mois-ci : Des légumes pour le dessert !

Servi avec son caramel de poivron au miel, ce gâteau ravira tous les curieux de nouvelles expériences culinaires, petits et grands.

Fondant au chocolat noir et poivron rouge confit 

Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre) :

• 150 g de chocolat noir
• 1 beau poivron rouge
• 50 g de farine
• 70 g de sucre + 90 pour le caramel
• 80 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cs de miel

1)   Préparez votre caramel : mettez les 90 g de sucre dans une casserole très propre à fond épais, puis laissez fondre à feu doux sans remuer. Vous devez obtenir un caramel clair.

2)   Préparez le poivron confit : épluchez-le à l’aide d’un économe, retirez le cœur et les pépins puis détaillez la chair en petits cubes. Ajoutez-le au caramel obtenu, ainsi que la cuillère à soupe de miel. Mélangez bien pour enrober le poivron de caramel puis laissez confire 10 à 15 minutes sur feu moyen-doux.

3)   Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au four à micro-ondes, mélangez doucement pour qu’ils soient intimement liés.

4)   Ajoutez ensuite le sucre, les œufs uns par uns, la farine puis la moitié des poivrons confits égouttés. Mélangez à nouveau.

5)   Versez la pâte dans un moule à charnière garni de papier sulfurisé (ou un moule en silicone), disposez les poivrons restants sur le dessus, et faites cuire environ 15 à 20 mn.

6)   Laissez complètement refroidir avant de démoulez votre gâteau et…

Dégustez arrosé de sauce caramel au poivron !

Tarte crémeuse mascarpone, menthe, petits-pois & éclats de pistaches

Vous saviez sûrement que Louis XIV possédait un immense potager, qui lui offrait des fruits et légumes frais tout au long de l’année et lors des fêtes royales…

Mais saviez-vous que Louis XIV adorait les petits pois, et surtout qu’il appréciait son goût délicat et sucré en fin de repas ?

Madame de Sévigné, épistolaire française de la même époque, déclara : "Le chapitre des pois dure toujours ; l’impatience d’en manger, le plaisir d’en avoir mangé, et la joie d’en manger encore sont les trois points que nos princes traitent depuis quatre jours. Il y a bien des dames qui, après avoir soupé chez le roi, trouvent des pois chez elles pour manger avant de se coucher, au risque d’une indigestion. C’est une mode…c’est une fureur".

Faisons donc honneur aux goûts raffinés du roi soleil… et (surtout) au défi de ce mois organisé par le site Recettes.de/cuisine qui a pour thème "Des légumes pour le dessert !", avec cette tarte crémeuse et très fraîche au petits pois, menthe et pistache !

Avec cette tarte originale et gourmande, vous en étonnerez plus d’un !

Tarte crémeuse mascarpone, menthe, petit-pois & éclats de pistaches

Pour la pâte (moule de 28 cm de diamètre) :

• 4 cc de purée d’amandes
• 50 ml d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 paquet de sucre vanillé
• 150g de farine semi-complète
• 50g de pistaches en poudre

Pour l’appareil :

• 1 citron
• 90g de sucre (muscavado pour moi)
• 2 branches de menthe + 1 pour la décoration
• 300g de petits pois surgelés
• 50g de pistaches + une poignée pour la déco
• 250g de mascarpone
• 150g de crème liquide

1)   Préchauffez votre four à 180°C.

2)   Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez au fouet la purée d’amande avec l’huile, l’œuf et le sucre vanillé. Ajoutez la farine puis amalgamez le tout.

3)   Étalez la pâte ainsi obtenue au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déplacez cette pâte dans votre moule à tarte préalablement huilé. Piquez-la à la fourchette à plusieurs reprises, enfournez pour 10 à 15 minutes.

4)   Entre temps, préparez l’appareil : Dans une petite casserole, versez le jus de votre citron, 100 ml d’eau et 70g de sucre. Ajoutez les deux branches de menthe ciselée puis réchauffez le tout.

5)   Ajoutez les petits pois congelés, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.

6)   Mixez ensuite le tout très finement, puis passez la purée ainsi obtenu au travers d’un chinois afin d’obtenir un jus lisse. Placez au réfrigérateur pour 20 min.

7)  À la spatule, mélangez le mascarpone, les pistaches réduites en poudre, puis les petits pois. Fouettez vivement la crème liquide en chantilly, en veillant à ce que votre récipient, vos fouets et votre crème soient bien froids…

8)   Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.

9)   Versez la crème ainsi obtenue sur votre fond de tarte froid, puis parsemez de feuilles de menthe ciselées et de pistaches concassées au dernier moment ! J’ai aussi adoré servir  cette tarte en parts avec un filet de sirop d’agave ou de miel !

Soyez un peu déjantés, et mangez des légumes pour le dessert !

Le fondant au chocolat noir et à la compote de pommes (sans beurre) – Mon dessert gourmand et light de cet été –

Ce gâteau est d’un fondant in-com-pa-rable !

Lorsque j’ai aperçu cette recette de gâteau ultra fondant au chocolat sur le blog très gourmand de Cath Fromage ou Dessert ? Dessert !!!, mon premier réflexe fut assez primaire : foncer dans la kitchenette de notre lieu de vacances pour le réaliser au plus vite !

Sur le papier, ce gâteau avait tout pour plaire : du bon chocolat noir, peu de sucre, et le beurre rayé des ingrédients pour laisser place à notre alliée santé et minceur… j’ai nommé la compote de pomme !

Au niveau de la réalisation, c’est aussi le top, puisque cette recette est simplissime ! En effet, pas besoin de fouets électriques, de trois saladiers différents ou de thermomètre de cuisson… On mélange tous les ingrédients dans un cul de poule (attention quand même à ne pas être trop pressé(e) et à faire fondre le chocolat avant de l’ajouter à votre appareil…je vous connais trop bien!! ) et hop, au four pour une vingtaine de minutes ! Enfantin…

Et quand vient le moment de la dégustation…jackpot  ! Ce gâteau fond en bouche, offre une texture humide, exalte ses délicieuses saveurs de chocolat aux notes miellées… Ça c’est l’effet compote de pomme !

Pour résumer et si vous ne deviez retenir qu’une chose : une tuerie !

Fondant au chocolat et à la compote de pommes (sans beurre)

• 4 grosses pommes + quelques gouttes de jus de citron (ou pour les gourmands pressés, 200 g de compote de pommes du commerce, sans sucre ajouté)
• 150 g de chocolat noir
• 90 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g de farine

1)   Préparez votre compote : Pelez, évidez et coupez les pommes en quartiers.

2)   Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et faites mijoter en casserole à feu doux pendant environ 20 minutes.

3)   Une fois les pommes cuites, passez-les au mixer plongeant jusqu’à obtenir une belle  compote fine. Réservez.

4)   Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

5)   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs au fouet, sans faire de grumeaux.

6)   Ajoutez le chocolat que vous aurez préalablement fondu (au bain marie ou au four à micro-ondes par exemple), mélangez bien, puis ajoutez la compote. Mélangez à nouveau.

7)   Versez dans un moule carré de 20 x 20 cm, que vous aurez au préalable chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

8)   Cuire 20 minutes, en veillant à ce que le fondant reste légèrement sous-cuit au centre…

9)   Laissez refroidir complètement et dégustez sans modération !

Avec cette recette, je participe au challenge du site T.E.N, qui nous invite à proposer notre recette gourmande et sans complexe de cet été et fait gagner de magnifiques lots aux plus méritant(e)s !

Les lots seront remportés par les recettes qui auront collecté le plus de commentaires liés à l’article publié sur le blog TEN ! Si le coeur vous en dit, vous pouvez toujours laisser un commentaire sous ma recette de fondant pour m’aider à remporter un lot, et ce du 15 au 26 Mai 2013 !

Pour voter, c’est ICI !

Merci de votre soutien et surtout… régalez-vous sans complexe cet été !!

Rüblitorte – Gâteau aux carottes suisse (sans beurre)

Ma première semaine de vacances scolaires, j’ai eu la chance de la passer en Allemagne, et plus particulièrement à Berlin. En famille d’accueil, chez l’habitant, c’est toujours dans ce contexte que des liens se nouent, et que la culture du pays est la plus présente.

Nos petits-déjeuners  étaient composés de petits pains noirs aux graines de toutes sortes, que l’on mange avec du fromage, de la charcuterie… Bref, le petit-déjeuner typique ! J’adore ces petits déjeuners salés qui tiennent au corps toute la matinée !

Leurs déjeuners ressemblent sensiblement aux notres, avec tout de même une grande différence : point de dessert chez les germaniques !! Même pas un petit fruit, un yaourt…

Et ça, pour une adepte du sucrée comme moi, ça va deux jours… mais après, mon corps réclame du sucre !

Vite fait bien fait, on prépare avec la jeune fille de la famille un délicieux gâteau aux carottes, parfumé aux épices douces, mais attention, sans beurre s’il vous plaît ! Une délicieuse recette trouvée sur le blog Macaronette & Cie, que j’admire pour les magnifiques réalisations patissières qu’on y trouve…

Je vous livre à mon tour la recette de ce gâteau aux carottes délicieux, d’un moelleux incomparable, très léger et parfumé aux épices.

Le plus ? Son glaçage royal citronné, qui donne du peps au gâteau ! Yummy !!!

Rüblitorte – Gâteau suisse aux carottes, sans beurre !

• 6 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 à 350 g de carottes
• 180 g de poudre d’amande
• 180 g de poudre de noisette
• 1 cc de levure chimique
• 60 g de farine
• 1/2 cc de clou de girofle en poudre
• 2 cc de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 citron bio
• du sucre glace en quantités suffisantes

1)    Préchauffez votre four à 180°C.

2)    Pelez, lavez et râpez les carottes.

3)    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé vigoureusement,
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4)    Tamisez ensemble la levure et la farine, 
ajoutez-y la poudre d’amande et de noisette,
 ainsi que les épices.

5)    Incorporez le tout dans le mélange de jaunes d’œufs,
 puis ajoutez les carottes râpées.

6)    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.

7)    Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre,
 versez-y la pâte.

8)    Enfournez et laissez cuire 40 minutes,
en vérifiant la cuisson au couteau.

9)    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

10) Lavez et prélevez le zeste du citron, puis son jus. Réalisez un glaçage royal en mélangeant ceci à du sucre glace (je n’ai pas de proportions précises, je fonctionne un peu au « pifomètre »… !).

11) Versez ce glaçage sur le gâteau, ou bien badigeonnez-le à l’aide d’un pinceau…

Pour l’anecdote, les petites fleurs bleues en premier plan sur la toute première photo, on les appelle, dans la langue de Goethe, des "Vergiss mein nicht", soit en vieil allemand, "ne m’oublie pas" ! Plutôt approprié, quand on pense que je viens de passer un superbe semaine dans une famille d’accueil

Andréa Lou.

Crème intensément chocolat & cardamome

Bonjour !

Aujourd’hui, je vous amène du bon, du très bon même ! Ces petites crèmes au chocolat noir sont intensément cacaotées, et délicatement parfumées à la cardamome.

J’aime beaucoup cette épice qu’est la cardamome, car elle a un goût bien particulier, assez prononcé et légèrement citronné. De plus, la cardamome aurait des vertus dites "anti-acides", qui calmeraient les douleurs d’estomac après un repas trop lourd… À tester !

La texture de ces crème est très agréable, entre crème et flan. D’ailleurs, plus on laisse l’appareil sur le feu au moment de la préparation, plus vos crèmes seront épaisses.

Cette recette, Valérie nous l’avait proposée il y a quelques temps sur son blog gourmand Quel Régal !.  J’ai su que je réaliserai ces crèmes dès le premier coup d’oeil ! Il faut dire qu’avec des photos si alléchantes…!

Crème intensément chocolat, parfumée à la cardamome

Pour 4 personnes :

• 100 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 30 g de cacao non sucré
• 25 g de maïzena
• 500 ml de lait
• 15 gousses de cardamome
• 125 g de chocolat râpé

1)   Faites chauffer le lait dans une casserole et retirez du feu juste avant l’ébullition. Écrasez les gousses de cardamome et laissez-les infuser dans le lait pendant 15 min.

2)   Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et le cacao tamisés en mélangeant soigneusement à la spatule.

3)   Versez petit à petit sur ce mélange le lait en le filtrant pour éliminer les gousses et graines de cardamome.

4)   Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Maintenir la cuisson pendant une minute tout en battant vivement (attention aux éclaboussures !).

5)   Versez sur le chocolat et le beurre et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

6)   Après refroidissement, couvrez d’un film alimentaire au contact et laisser reposer au frais pendant 2 heures minimum.

Vous pouvez servir ces petites crèmes natures, ou parsemées de pistaches concassées, de crêpes dentelles émiettées… Faites-vous plaisir !

Andréa Lou.

Muffins pommes, cannelle & amandes, glaçage à l’orange

Ces muffins sont d’un moelleux incomparable ! Au bon goût de cannelle et d’amandes fraîchement moulues, ces petites choses contiennent un coeur de pomme ainsi qu’un glaçage royal à l’orange…

Que du bon ! Ils ont fait l’unanimité et sont très simples à réaliser, pas d’excuse pour ne pas se lancer donc !

Merci à Réjane de In the food for love d’avoir partagé cette recette avant moi, je n’ai pas fini de faire et refaire ces délicieux petits gâteaux !

Muffins pommes, cannelle & amandes, glaçage à l’orange

Ingrédients pour 10-12 muffins :

• 2  belles pommes
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 90 g de sucre
• 100 g de poudre d’amandes
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cc de cannelle

Pour le glaçage :

• 2 cs de sucre glace
• 3 à 4 cs de jus d’orange (ou de tout autre agrume, selon vos goûts)
• le zeste d’une orange non traitée

1)   Préparez la pâte à muffins en fouettant les œufs avec le sucre, puis versez-y le lait.

2)   Ajoutez les éléments secs et mélangez rapidement ! Le secret de bons muffins bien moelleux réside dans le fait qu’il faut très peu mélanger la pâte…

3)   Préchauffez votre four à 180°.

4)   Pelez les pommes et découpez-les en petits dés. Ajoutez-les à l’appareil à muffins.

5)   Remplissez vos moules individuelles aux ¾, puis enfournez pour 20 à 25 min.

6)   Réservez sur une grille et laisser refroidir complètement.

7)   Préparez votre glaçage en fouettant (je possède un minuscule fouet très pratique dans ces moments là… ;) ) le sucre glace et le jus d’orange. Procédez progressivement : votre mélange doit être lisse et brillant.

8)   Nappez vos muffins refroidis de glaçage et décorez-les si vous le souhaitez, avec des amandes concassées ou encore du zeste d’orange…

Mini bémol, ces muffins ne se conservent pas beaucoup après l’étape glaçage, à dévorer dans les deux jours suivant la réalisation

Une belle semaine gourmande à tous !

Andréa Lou.

Le jour où j’ai été taguée… The Versatile Blogger Award

Bonjour bonjour !

Eh oui, j’ai toutes les raisons d’être de bonne humeur : "le printemps s’installe, les oiseaux chantent, le soleil brille, le temps est doux… Tout le monde est de bonne humeur", me direz vous.

Oui mais non. Moi j’ai deux fois plus de raisons d’être de bonne humeur, puisque pas plus tard qu’hier… J’ai été taguée du Versatile Blogger Award !

J’en suis vraiment enchantée, puisque cela me laisse penser que mon blog est apprécié. Je suis donc plus motivée que jamais pour continuer à vous régaler

Je tiens à remercier chaleureusement Sandrine du blog gourmand, généreux et plein de surprises qu’est Cuisine et cigares. On s’en rend tous rapidement compte, la blogosphère permet de nouer des liens avec des personnes ayant les mêmes centres d’intérêts que vous, et bien plus encore. Rien que pour cela, je suis très heureuse de m’être lancée dans l’aventure ! Un grand merci donc à Sandrine (sans oublier Monsieur Cigare ) ainsi qu’à toutes les personnes qui me suivent et m’encouragent par de chaleureux commentaires… Merci !

Passons maintenant aux choses sérieuses ! Voici les règles concernant ce fameux Award :

1)   Remercier la personne à l’origine de ce tag et faire un lien vers le blogueur qui vous a nominer – avec grand plaisir…

2)   Mentionner les règles – c’est ce que je suis en train de faire…

3)   Faire figurer l’image du tag sur l’article – O.K

4)   Nominer à son tour 15 blogueurs – Alors là, va falloir choisir !

Alors, quelques petites infos pour en découvrir un peu plus sur moi… :

• J’ai commencé mon blog à 16 ans afin de partager ma passion pour la pâtisserie ! Je pâtisse chaque week-end depuis maintenant trois ans, pour le plus grand plaisir de ma famille & ami(e)s…
• Étant en première ES, je suis un cursus un peu spécial, puisque je suis en classe ABIBAC : c’est un double cursus franco-allemand, débouchant sur un bac bi-national (le bac français + le bac allemand, d’où ABI pour "Abitur" et BAC pour "Baccalauréat"). Au quotidien, c’est 6 heures d’Allemand, littérature et civilisation, plus des cours d’histoire-géographie exclusivement en allemand, à hauteur de 5 heures par semaines. J’adore cette section et ne la quitterais pour rien au monde, puisque j’ai la chance d’assister à des cours très riches et instructifs, et accessoirement deux bacs à la clé… Vous comprenez mieux pourquoi je suis germanophile ?? Bon.
• J’ai chanté à la Maîtrise des Hauts de Seine pendant 8 ans (soit près de la moitié de ma vie ), qui est le choeur des enfants de l’Opéra de Paris. Concrètement, les enfants chantant à l’Opéra Bastille et Garnier, c’est nous, même si le nombre d’enfants fait que nous sommes dispatchés en fonctions des différents productions. J’ai néanmoins arrêté cette merveilleuse occupation qu’est le chant pour me libérer plus de temps (et oui, la vie de petit chanteur c’est en moyenne 7-10 heures de chant par semaine en plus des cours !), pour me consacrer à d’autres tout aussi enrichissantes comme…
• Le bénévolat, que je pratique depuis cette année : mon rôle est simple et consiste à tuteurer une petite fille de six ans dans son travail scolaire, de l’accompagnement scolaire en somme, dans le but de lui faire apprécier l’école et lui donner l’envie d’apprendre ! À hauteur de deux heures par semaine, nous jonglons entre les devoirs à la maison, la bibliothèque, le théâtre ou encore le cinéma…
• Et dans mon temps libre, j’apprécie grandement d’aller dans Paris, pour visiter des expositions temporaires ou permanentes d’art, et j’adore tout autant aller au cinéma ou encore au théâtre…
• Que dire que dire… Peut-être que pour mon jeune âge, j’ai beaucoup voyagé, notamment en Europe, aux États-Unis dans de merveilleuses familles d’accueil, j’ai aussi visité une petite partie de l’Asie et du Magreb, pour mon plus grand bonheur.
• Pour finir, j’ai deux frères dont les parcours sont si brillants, quoique totalement opposés, qu’il me semble indispensable de les citer ici : l’ainée de la tribu fini ses études dans la prestigieuse école Centrale Paris alors que mon deuxième grand frère fini sa première année dans l’école de photographie d’Arles, considérée comme la meilleure d’Europe… À côté maintenant j’ai la pression !!

• Concernant maintenant les blogs auxquels je souhaite attribuer cet award, les voici :

Sweetie pour sa créativité sans limite : 
http://sweetnessandmore.wordpress.com

Béné pour ses bons petits plats très "natures" : 
http://latarteriedebene.com

Macaronette & Cie pour ses réalisations magnifiques et originales : http://totchie.canalblog.com

Créa Cuisine pour ses recette plus qu’alléchantes : http://creacuisine.fr

Marine pour ses photos alléchantes et ses idées colorées : 
http://marineiscooking.com

Angie pour ses mets bons et bios : 
http://www.la-gourmandise-selon-angie.com

Amela pour ses pâtisseries & viennoiseries dignes des plus grands pâtissiers : 
http://cotegourmandises.canalblog.com

Lili pour sa gourmandise sans limite : 
http://liliebakery.fr

Réjane pour ses idées recettes toujours très gourmandes : 
http://www.foodforlove.fr

Parce-que moi aussi je n’ai jamais hésité entre fromage et dessert, et accessoirement parce-que ses recettes sont bonnes pour la ligne : 
http://www.fromageoudessert-dessert.com

Nadia pour sa boulange folle : http://www.paprikas.fr

Parce-que cette merveilleuse blogueuse sait allier plaisir et équilibre : 
http://plaisiretequilibre.wordpress.com

Pour ses magnifiques photos et ses délicieux plats et desserts : 
http://quelregal.wordpress.com

Pour la douceur de son écriture et de ses plats : http://www.leplaisirdesmets.fr

Miss Pat’ pour ses réalisations à la fois alléchantes et saines : 
http://cuisipat.canalblog.com

Je vous souhaite une belle semaine ensoleillée ainsi qu’une riche découverte quand à ces blog tous plus généreux et alléchants les uns que les autres !

L’Apple dappy

Me voici de retour avec une recette fruitée et savoureuse : l’apple dappy !

L’apple dappy est un dessert traditionnel qui nous vient tout droit de ce petit comté du sud-ouest de l’Angleterre qu’est le Devonshire !

J’avais repéré cette recette depuis un certain temps sur le blog Cakes in the city, que j’adore tout particulièrement car on y trouve des recettes originales et inratables

Ce fut un vrai délice que cet Apple dappy, et une belle découverte pour toute la famille : la pâte est à la fois moelleuse et friable, et les pommes sont caramélisées… Miam !

Apple dappy

Ingrédients pour 5-7 personnes :

La garniture aux pommes :

• 4 pommes épluchées et coupées en petits morceaux
• le jus d’un citron
• 3 cs de sucre + 2 cs pour saupoudrer
• 30 g de beurre

La pâte :

• 250 g de farine
• 3 cs de sucre
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 60 g de beurre mou (pas fondu)
• 2 cs de crème fraîche épaisse
• 50 ml de lait

1)   Commencez par préparer vos pommes et faites-les cuire à feu moyen dans une poêle (ou wok) après avoir ajouté le jus de citron, le beurre et 3 cs de sucre. Arrêtez la cuisson quand le jus des fruits s’est évaporé et que les pommes commencent à devenir translucides. Laissez refroidir quelques minutes.

2)   Préchauffez votre four à 180°C.

3)   Pour la pâte, il est préférable d’utiliser un robot : mélangez rapidement la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le beurre et la crème.

4)   Ajoutez progressivement le lait et arrêtez le robot dès que la pâte commence à former une boule. Le résultat doit être très souple mais pas collant !

5)   Étalez la pâte sur 1 cm (et oui, il faut qu’elle soit assez épaisse pour accueillir vos dés de pommes puis être roulé sans se percer… tout un programme!). Vous devez obtenir un rectangle de 30 x 20 cm sur lequel vous étalerez les pommes.

6)   Roulez ensuite la pâte en partant d’un des longs côtés et découpez en 7 morceaux que vous disposerez en les espaçant (ils vont gonfler pendant la cuisson) dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

7)   Saupoudrez de sucre et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte ait pris une jolie couleur dorée !

Servez tel quel ou accompagné de crème fouettée

Andréa Lou.