Le fondant au chocolat noir et à la compote de pommes (sans beurre)

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Ce gâteau est d’un fondant in-com-pa-rable !

Lorsque j’ai aperçu cette recette de gâteau ultra fondant au chocolat sur le blog très gourmand de Cath Fromage ou Dessert ? Dessert !!!, mon premier réflexe fut assez primaire : foncer dans la kitchenette de notre lieu de vacances pour le réaliser au plus vite !

Sur le papier, ce gâteau avait tout pour plaire : du bon chocolat noir, peu de sucre, et le beurre rayé des ingrédients pour laisser place à notre alliée santé et minceur… j’ai nommé la compote de pomme ! Maintenant, vous savez quoi faire de votre compote de pomme 😉

Au niveau de la réalisation, c’est aussi le top, puisque cette recette est simplissime ! En effet, pas besoin de fouets électriques, de trois saladiers différents ou de thermomètre de cuisson… On mélange tous les ingrédients dans un cul de poule (attention quand même à ne pas être trop pressé(e) et à faire fondre le chocolat avant de l’ajouter à votre appareil…je vous connais trop bien!! 😉 ) et hop, au four pour une vingtaine de minutes ! Enfantin…

Et quand vient le moment de la dégustation…jackpot  ! Ce gâteau fond en bouche, offre une texture humide, exalte ses délicieuses saveurs de chocolat aux notes miellées… Ça c’est l’effet compote de pomme !

Pour résumer et si vous ne deviez retenir qu’une chose : une tuerie !

Fondant au chocolat et à la compote de pommes (sans beurre)

  • 4 grosses pommes + quelques gouttes de jus de citron (ou pour les gourmands pressés, 200 g de compote de pommes du commerce, sans sucre ajouté)
  • 150 g de chocolat noir
  • 90 g de sucre
  • 3 œufs
  • 50 g de farine

1)   Préparez votre compote : Pelez, évidez et coupez les pommes en quartiers.

2)   Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et faites mijoter en casserole à feu doux pendant environ 20 minutes.

3)   Une fois les pommes cuites, passez-les au mixer plongeant jusqu’à obtenir une belle  compote fine. Réservez.

4)   Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

5)   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs au fouet, sans faire de grumeaux.

6)   Ajoutez le chocolat que vous aurez préalablement fondu (au bain marie ou au four à micro-ondes par exemple), mélangez bien, puis ajoutez la compote. Mélangez à nouveau.

7)   Versez dans un moule carré de 20 x 20 cm, que vous aurez au préalable chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

8)   Cuire 20 minutes, en veillant à ce que le fondant reste légèrement sous-cuit au centre…

9)   Laissez refroidir complètement et dégustez sans modération !

IMG_2123Régalez-vous sans complexe !! 🙂

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40 réflexions sur “Le fondant au chocolat noir et à la compote de pommes (sans beurre)

  1. argone 14 mai 2013 / 07:38

    mmmmm … j’adore les gâteaux au chocolat, et celui-ci a l’air top, et en plus facile à faire ! merci ! (et j’adore ton assiette)

    • Le renard et les raisins 14 mai 2013 / 16:16

      Ah, le gâteau au chocolat… c’est la gourmandise des enfants comme des plus grands (un peu plus corsé le chocolat quand même ;)), le dessert incontournable des anniversaires, mais aussi l’allié des petits de blues du dimanche soir… 😉

      Sans beurre et avec de la compote de pommes en plus ? Alors il devient même léger !

      Bises gourmandes, Andréa

  2. Cath de FromageouDessert 14 mai 2013 / 08:02

    Jolies photos qui mettent bien en valeur ce délicieux gâteau… Et merci pour le prénom, j’y tiens 😉
    Bises bises et bonne chance pour le concours.
    Cath

    • Le renard et les raisins 14 mai 2013 / 16:09

      Merci à toi et à Cath pour le partage de cette recette, qui, je le sens, nous régalera tout l’été 😉
      Je comprends parfaitement que tu tiennes à ton prénom (sinon à quoi on peut bien tenir ?), c’est moi qui ai fait des conclusions hâtives !!

      Pour le concours, je me doute que la concurrence risque d’être très rude, mais on ne sait jamais !!

      Bises, Andréa

  3. Sweety 14 mai 2013 / 17:18

    Ouaahhhh, quelle texture, quel fondant, et sans matière grasse s’il vous plait, trop trop trop tentant, j’adore!!!!
    Méga miam encore, j’en croquerais volontier!!!!!
    Bisous bisous et bonne soirée!!!!!

    • Le renard et les raisins 14 mai 2013 / 19:47

      C’est vrai qu’un fondant et un goût pareil sans matière grasse, c’est le top ! Et depuis deux gâteaux que je fais sans beurre…je commence à m’habituer à ce petit jeu 😉

      Bises,, Andréa !

  4. martine 14 mai 2013 / 18:38

    J’aime bien ce gâteau avec une compotée de pommes, je note l’idée. Bonne soirée.

  5. cuisine et cigares 14 mai 2013 / 21:10

    Coucou Andréa !
    La compote de pommes est un substitut au beurre : c’est ce qu’utilisent les végéta*iens pour faire leurs gâteaux … et si tu veux éviter les oeufs, tu peux remplacer par de la purée d’amandes (entre autre). Et çà donne toujours un résultat bluffant et moelleux …
    Il me tente bien ton gâteau fondant sur sa si belle assiette …
    Adopté !!!
    Bises et bonne chance pour le challenge !!
    Sandrine

    • Le renard et les raisins 15 mai 2013 / 09:40

      Oui, d’ailleurs les gâteaux aux légumes (comprenants des ingrédients type purée de patates douces,de potiron, ou encore des carottes ou betteraves râpées) peuvent aussi se réaliser sans beurre… Je trouve ça top !

      Pour le challenge, je n’espère pas gagner mais j’adore participer aux concours !!
      Tu peux toujours voter pour la recette si tu le souhaites (le lien est à la fin de l’article…) 😉

      Bises gourmandes, Andréa

  6. Mely 16 mai 2013 / 10:27

    Il a l’air extra… J’ai voté pour ton dessert, il me plaît trop !
    Bon jeudi, bises.

    • Le renard et les raisins 16 mai 2013 / 15:06

      Merci beaucoup Mely, je suis ravie que mon fondant vous fasse de l’effet !
      Je m’en vais de ce pas visiter votre blog…

      Bonne soirée à vous, Andréa

  7. bendavid 16 mai 2013 / 20:44

    moi je ne mettrai pas de sucre le chocoiat est déja sucré ainsi que les pommes

    • Le renard et les raisins 17 mai 2013 / 15:50

      Bonne idée ! Le sucre naturellement présent dans le fruit peut en effet suffire, le fondant n’en sera que plus léger !

  8. Macaronette 20 mai 2013 / 08:10

    Ah mais je me suis fait avoir par le titre, et je trouvais bizarre la 1ère photo en me disant mais elle est où la compote !
    Mais elle est dans le gâteau :o) et oui : c’est génial cette idée et je veux bien te croire sur le moelleux.
    Bonne journée

    • Le renard et les raisins 20 mai 2013 / 08:27

      Elle s’est cachée !!! 😉
      Et au goût, elle apporte un fondant incomparable et un bon goût de miel, je trouve 🙂

  9. papillon20000 20 mai 2013 / 12:12

    Miam, un fondant gourmand et léger, ujne recette qui me conviendrait tout à fait !

  10. Les Gourmandises de Amela 20 mai 2013 / 15:10

    Un super dessert qui me fait terriblement envie, à consommer sans modération ! J’ai laisser un commentaire sous ta photo 😉 Bisous :))

  11. Marie du bord de mer 23 mai 2013 / 21:01

    cette idée me plaît bien , je vais tester ce we ! merci d’avance pour la gourmandise….

  12. quel régal 24 mai 2013 / 19:01

    A voté ! Bonne chance pour ce concours avec cette excellente idée. J’ai toujours dis que le chocolat bien noir, c’est même pas gras !

  13. gourmandelise 4 juin 2013 / 09:37

    Il a une belle texture ce gâteau!!
    Un régal avec la compote!!

  14. Bistro de Jenna 4 juin 2013 / 15:16

    Très jolie univers ! J’adore

  15. G.Fondu.com 18 août 2013 / 14:05

    J’ai testé la recette il y a quelques jours et je n’ai pas été déçu. Je suggére quelques feuilles de menthe au milieu pour rafraîchir encore plus le dessert.

    • Le renard et les raisins 18 août 2013 / 15:59

      Super ! J’en suis ravie 😉
      Si on aime l’association menthe-chocolat, c’est en effet une superbe idée…

      Merci du retour !

  16. mkmd2811 9 janvier 2014 / 21:46

    A tester très bientôt ce fondant magique sans beurre!! Et au passage j’aime beaucoup ton assiette et ton blog!
    Marie

  17. laurie 22 mars 2015 / 08:07

    Bonjour, je voudrais réaliser ce fondant mais je n’ai pas de four, pensez-vous que la cuisson au micro-ondes soit possible ? Et si oui, combien de temps et à combien de watts?
    Merci,
    Fanny

    • Le renard et les raisins 22 mars 2015 / 13:19

      Bonjour Fanny,

      Malheureusement, je ne pense pas qu’une cuisson au four à micro-onde soit possible… Mais la plupart des four à micro-ondes récents ont une option four classique !

      Andréa

      • laurie 23 mars 2015 / 15:34

        D’accord, tant pis!
        Merci pour votre réponse réponse 🙂

  18. laurie 23 mars 2015 / 15:34

    réponse rapide*

  19. lisa-christianne 7 mai 2016 / 13:59

    bonjour cette recette a l’air super, j’ai un gros reste de compote de pomme alors je voudrais essayer votre recette mais je suis atteinte d’une maladie qui m’empêche de manger comme je veut.. est ce qu’il est possible de remplacer la farine par de la maizena et de réduire le nombre d’oeuf? (pour le chocolat est ce que du chocolat au lait peut convenir?)

    • Le renard et les raisins 7 mai 2016 / 16:06

      Bonjour Lisa-Christianne,
      Ce gâteau est délicieux, et très facile à réaliser. C’est un grand classique à la maison. Concernant votre régime alimentaire, je vous conseille plutôt de faire la recette comme cela : faites fondre 140g de margarine végétale avec 10 cs de cacao en poudre non sucré, ajoutez-y 300g de compote, 70 g de sucre roux (optionnel), 50 g de maïzena, 50 g de farine de sarrasin, puis en dernier 1 cs de bicarbonate de soude alimentaire mélangée à 1 cs de vinaigre de cidre. Je suis maintenant végétalienne, c’est la recette que j’utilise, et le résultat est très similaire à celui-ci, sans oeufs ni gluten. Cela vous convient-il ?
      Andréa

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