Back to basics·Gâteaux et fondants·Je veux du chocolat !

La « Bellevue » selon Christophe Felder – Gâteau au chocolat (sans beurre)

photo 2Amis gourmands, bonjour !

Quoi de meilleur qu’un bon gâteau au chocolat pour les amateurs de desserts cacaotés ?

Sauf que voilà, souvent, ce qui est bon est gras. Manifestement pas pour Christophe Felder, qui nous propose un gâteau au chocolat très léger, tout mousseux, le tout sans beurre !

Pauvre en matière grasse mais riche en goût, ce gâteau aérien et délicat se déguste aisément pour clôturer un repas copieux…

Gâteau au chocolat Bellevue by Christophe Felder

Ingrédients, pour un moule de 18cm de diamètre :

  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 125 g de chocolat noir
  • 2 cs de lait
  • 10 cl de crème liquide (ou de crème végétale pour encore plus de légèreté)
  • 1 cs de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre complet muscovado clair
  1. Préchauffez  votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le lait et la crème.
  3. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Versez la farine tamisée et la poudre d’amande, mélangez.
  4. Battez les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.
  5. Versez la pâte dans votre moule préalablement chemisé de papier sulfurisé, puis enfournez pour 30 minutes environ.
  6. Laissez refroidir le gâteau une dizaine de minute puis démoulez-le.

Servez votre gâteau tel quelle, ou accompagné d’un coulis de fruits rouges !

photo 4Merci à Ana du blog Mes brouillons de cuisine d’avoir partagé cette recette !

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25 réflexions au sujet de « La « Bellevue » selon Christophe Felder – Gâteau au chocolat (sans beurre) »

  1. Un dessert qui tombe à pic juste avant Pâques !!! Hé hé hé ! Tu sais parler aux gourmandes toi :))
    Et puis sans beurre … t’aurais pu le présenter au Yummy Day Bikini ! hi hi hi !
    Bisous bisous Andréa
    Sandy =^.^=

    1. Détrompe toi Sandy, pour le Yummy Day Bikini, j’ai prévu une recette bien plus lignt ! Sans beurre, sans farine, sans sucre… Sans rien haha ! Si, avec beaucoup de fraîcheur et de goût 🙂
      Bises sucrées,
      Andréa

  2. Un gateau que je fais souvent (Felder est mon dieu, lol) et dont je raffole!! C’est vrai que sa texture est parfaite, très très étonnante pour un gateau sans beurre…Un délice!

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