Côté salé·Vegan

Poêlée de pommes de terre sautées aux champignons (vegan)

… sur un air forestier !

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Amis gourmands, bonjour !

Je vous présente aujourd’hui une recette très facile, originale et délicieuse. Ce plat est composé de petites pommes de terre cuites avec leur peau accompagnées d’oignons fondants. Il suffit ensuite d’ajouter des champignons de Paris, de laisser encore cuire quelques minutes, et le résultat vous ravira : voici une poêlée végétalienne délicieuse et suffisamment roborative.

  • Un dernier conseil : plus vos pommes de terre seront petites et âgées, plus votre poêlée sera fondante et sucrée.

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Poêlée de pommes de terre sautées aux champignons (vegan)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 15 petites pommes de terre (plus ou moins selon votre appétit)
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 oignon rose (à défaut, blanc)
  • ½ bouquet de ciboulette (ou une autre herbe au goût)
  1. Lavez vos pommes de terre en les frottant légèrement. Coupez les ensuite en huit (en quartier puis en deux), sans les éplucher.
  2. Épluchez l’oignon puis ciselez-le.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive quelques minutes.
  4. Ajoutez l’oignon et laissez cuire quelques minutes en remuant.
  5. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
  6. Pendant ce temps, frottez les champignons délicatement dans un torchon propre, afin de retirer toute trace de terre. NB : J’avais pour habitude de laver mes champignons, mais j’ai récemment appris qu’en les lavant, les pauvres perdaient beaucoup de leurs qualités gustatives.
  7. Ajoutez alors les champignons coupés en lamelles (ou quartiers), laissez cuire à couvert une nouvelle fois pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  8. Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée et régalez-vous !

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Un dernier mot sous cet article pour vous dire mon chagrin face à l’atrocité des évènements récents. Toutes mes pensées vont aux victimes et leurs proches, directement touchés par la barbarie. Restons unis.

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3 réflexions au sujet de « Poêlée de pommes de terre sautées aux champignons (vegan) »

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