Côté salé·Pâte à tartiner·Vegan

Houmous cru de courgettes

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Amis gourmands, bonjour ! 

Je vous l’avais déjà confié en partageant la recette de la tartinade au fenouil : je ne me passe plus de ces pâtes à tartiner/dip/houmous aux légumes et légumineuses de toutes sortes. Tantôt frais, réconfortants ou doux, ils sont toujours colorés et tellement satisfaisants.

Aujourd’hui, et après vous avoir partagé la recette du houmous « classique », je vous présente le houmous cru de courgettes !

Nous l’avons aimé en dip avec des bâtonnets de carottes, des radis, des fleurettes de chou-fleur ou de brocoli, ou bien avec des tortillas, des gressins, des toasts… Mais aussi en tant que sauce à salade, ou en accompagnement de féculents.

Cette recette simplissime mais néanmoins originale me vient du livre Amandes, avocat, sésame… 150 recettes végétariennes à base d’oléagineux que j’aime beaucoup pour ses recettes saines, gourmandes et inovantes. Si vous avez l’occasion d’y jeter un oeil, n’hésitez pas !

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Houmous cru de courgettes (vegan & sans gluten)

Ingrédients :

  • 2 cs de de purée d’amandes Perl’amandes (en magasin bio)*
  • 1 cs de graines de courges
  • 1 cs de pignons ou de graines de tournesol
  • 1 courgettes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  1. Dans une poêle à sec, torréfiez les graines de courges et les pignons (ou graines de tournesol) pendant 5 min environ en remuant constamment.
  2. Coupez votre courgette en morceaux.
  3. Mixez tous les ingrédients sauf les graines de courges.
  4. Servez décoré de graines de courges.

*J’ai ici utilisé la purée d’amandes distribuée par Perl’amandes car la marque m’a récemment fait parvenir un joli colis comprenant quelques uns de leurs produits 🙂

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Et vous, le houmous, vous l’aimez comment ? 🙂

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5 réflexions au sujet de « Houmous cru de courgettes »

  1. Ces photos dans les bois, j’adoooore ! Je n’ai jamais tenté la courgette crue, mais avec autant de bonnes choses je suis sûre que c’est excellent. A tester !

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