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Fondant au chocolat (sans beurre, sans oeufs, vegan)

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Amis gourmands, bonjour ! 

Ça y est, je l’ai trouvé, la recette parfaite du fondant au chocolat sans cruauté envers les animaux. Cette recette, qui n’est pas de moi mais de Léna et Frédéric du blog France végétalienne, ressemble à s’y méprendre à un fondant « classique », contenant du beurre et des oeufs. Incroyable ! Il peut même en devenir écoeurant si on en mange trop d’un coup (gourmands !)… Exactement comme un fondant classique.

En bref, cette recette est parfaite en toute occasion, et elle est déjà un classique à la maison !

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Ingrédients (pour un moule d’env 25×25 cm) :

  • 200 g de chocolat noir (ne contenant pas de « beurre pâtissier »)
  • 5 cs d’huile neutre (ou d’huile de coco)
  • 125 g de sucre roux (non raffiné pour moi)
  • 200 g de tofu soyeux
  • 70 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée d’amandes ou de noix (facultatif)
  1. Dans un bain marie, faites fondre le chocolat.
  2. Dans un saladiez, fouettez le sucre avec l’huile, ajoutez le chocolat fondu, puis mélangez au fouet électrique. Ajoutez le tofu, la farine, le sel et la levure, mélangez.
  3. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, égalisez la surface et ajoutez vos amandes concassées.
  4. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pour 25 à 30 min.
  5. Laissez le gâteau refroidir puis placez-le au réfrigérateur pour au moins 2h. Dégustez !

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