Côté salé·Pâte à tartiner·Sans cuisson·Sans gluten·Vegan

Tartinade/dip d’avocat aux algues et sésame

Ami-e-s gourmand-e-s, bonjour ! J’imagine que vous connaissiez le guacamole, célèbre accompagnement mexicain à base d’avocat écrasé, d’oignons, tomates, citron vert et herbes fraîches. Apprécié de tous, il est l’incontournable des apéros. Je vous propose de découvrir aujourd’hui une version librement interprétée du guacamole : le dip d’avocat aux algues et au sésame (que vous… Lire la suite Tartinade/dip d’avocat aux algues et sésame

Cadeaux gourmands·Je veux du chocolat !·Sans cuisson·Sans gluten·Vegan

Brownie cru aux dattes et cacao (vegan& sans gluten)

Amis gourmands, bonjour !   Depuis que j’ai découvert la cuisine et la pâtisserie crues (au delà des sempiternelles cruditées), je vais de bonnes surprises en bonnes surprises. Il n’y a pas à dire : le goût est explosif, vrai et satisfaisant, les textures sont délicates, les couleurs vives et les bienfaits pour la santé notoires. Depuis… Lire la suite Brownie cru aux dattes et cacao (vegan& sans gluten)

Côté salé·Sans gluten·Vegan

« Nuggets » vegan de pois-chiches aux herbes

Amis gourmands, bonjour !  Saviez-vous que le mot anglais « nuggets » se traduit par « pépites » ? Si les nuggets tristement classiques n’ont pas une composition des plus réjouissante, les nuggets que je vous propose aujourd’hui n’ont en commun avec leur consoeurs que le nom et la forme ! La composition est complètement différente car 100% végétale… Lire la suite « Nuggets » vegan de pois-chiches aux herbes

Desserts aux fruits·Gâteaux et fondants·Petit-déjeuner·Sans gluten·Vegan

Gâteau du petit-déjeuner quinoa / banane (vegan & sans gluten)

Amis gourmands, bonjour ! Je ne sais pas vous, mais moi, je ne prends pas de petit-déjeuner. Je prends un petit ÉNORME-déjeuner ! Après une nuit de jeûne, mon corps a besoin de beaucoup d’énergie pour m’aider à démarrer la journée sans encombres. Si le porridge est mon petit-déjeuner de championne, trouver une pâtisserie sur la… Lire la suite Gâteau du petit-déjeuner quinoa / banane (vegan & sans gluten)

Cheesecakes·Desserts aux fruits·Muffins and cupcakes·Sans cuisson·Sans gluten·Vegan

Cheesecake cru mangue, coco et curcuma (vegan & sans gluten)

Amis gourmands, bonjour ! Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais depuis que j’ai goûté la pâtisserie crue, j’ai eu comme une révélation. Comme je m’intéresse à la cuisine depuis mes 12 ans environ, la cuisine crue, je connais. Enfin, j’en avais déjà entendu parlé. Mais cela restait pour moi une… Lire la suite Cheesecake cru mangue, coco et curcuma (vegan & sans gluten)

Cadeaux gourmands·Petit-déjeuner·Vegan

Granola exotique (okara inside !)

Amis gourmands, bonjour !  Lorsqu’on commence à réaliser son propre lait végétal maison, après avoir mixé dans l’eau nos amandes, graines de soja jaunes, noisettes ou autres festivités, puis que l’on filtre le tout pour obtenir le précieux liquide (vous me suivez ?), on se retrouve avec un résidu : c’est l’okara. De la pulpe… Lire la suite Granola exotique (okara inside !)

Côté salé·Petit-déjeuner·Vegan

Tofu brouillé inspiration méditerranéenne

Amis gourmands, bonjour !  Si la cuisine végétalienne est une cuisine à part entière, avec son propre équilibre et de nouvelles pratiques culinaires, elle aime parfois s’inspirer directement de la cuisine omnivore, en en excluant les ingrédients d’origine animale. C’est le cas du tofu brouillé, qui, même s’il ne cherche pas à reproduire le goût des… Lire la suite Tofu brouillé inspiration méditerranéenne